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講習会&パーティー
- 2012/11/30(Fri) -

こんにちは。

konkyです。

今日は11/24に風舎で行われた講習会とパーティーを紹介します。

里山
↑ 2階のお部屋で講習会。

常連のF様からのご予約でした。

里山2
↑ 外ではワインの試飲とジビエの試食会。

里山3
↑ ジビエの調理は風舎の名物の一つである

炉を使って。

里山4
↑ 鹿の煮込みや

イノシシの炭火焼きなど。

調理は中西シェフ。

中西シェフは風舎で料理長をしていたこともあります。

現在は大阪でお店をしています。

chefs kitchen canard (シェフズキッチン カナール)

〒569-0854

高槻市西町 20-5

Tel 072-692-5311

*予約をしてから行くのがおすすめです。

「風舎のブログを見てお電話しました。」とお伝えいただけると

中西シェフも理解しやすいかと思います。

里山5
↑ BBQテラスの様子。

講習会が終わった後、こちらで

ワインの試飲をしたりジビエの試食を楽しまれました。

F様、どうもありがとうございました!!



風舎のイメージにぴったりの今回のパーティー。

次回はお客様の企画じゃなくて

自分たちで企画したいと思います。

自然を感じ、自然を食す。

暖かくなったらね

楽しみにしててください。


by konky


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風舎の人気メニュー。
- 2012/11/29(Thu) -

こんばんは。

konkyです。

今日はこちらを紹介。

bi-husityu-
↑ 風舎特製ビーフシチュー

(国産牛頬肉の赤ワイン煮込み)

じっくりと時間をかけてやわか~く煮込んだ

国産牛の頬肉。

ナイフはいらずフォーク1本で食べられると

人気のメニューなのです。

夜のラベンダーコースのお肉料理となっていますが

お昼のランチコースでもプラス料金で

ビーフシチューに変更できます。

是非お試しを~


by konky


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いいね。
- 2012/11/29(Thu) -

こんにちは。

konkyです。

今日は11/22にご来店されたお客様をご紹介します。

hirayamasama
↑ H様ご家族です~。

この日はお母様のお誕生日でご来店。

お母様も喜んでおられました。

お母さんのお誕生日でお食事っていいですね。

私もいざ沖縄を離れてみると

両親に親孝行した覚えないなぁとよく感じます。

近くにいると

あまり気づかないものですが

会えなくなると気になるものですね。

今、親が近くにいるあなた!!

恥ずかしがらずに今すぐ!!今すぐに、

親孝行しましょう。

何でもいいんです。

感謝の気持ちを言葉にして伝えるだけでも。

さぁ、このブログ見終えたら

すぐですよ


by konky


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ラブラブご夫婦。
- 2012/11/28(Wed) -

こんばんは。

konkyです。

11/22にご来店されたお客様を紹介します。

iwakurasama
↑ I様ご夫妻です。

お若いご夫婦です。

結婚一周年でご来店されました。

一周年おめでとうございます!!

3ヶ月になる可愛い赤ちゃんもいるそうで

幸せいっぱいのお2人。

いいですね~

これからも2人で力を合わせて

頑張ってください。

て、人に言えるような立場でないけどね。

私も頑張りま~す。

by konky


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今日の料理紹介
- 2012/11/28(Wed) -

こんにちは。

konkyです。

今日はこの料理の紹介です。

舌平目のボン・ファン
↑ 舌平目のボン・ファン ラングスティーヌとともに

こちらはローズコースのお魚料理になります。

なんといってもやはりこの手長エビがのっているのが

インパクトがあります。

作り方は

舌ビラメを三枚に下ろし、

エシャロットをソテーし白ワインと魚のだし汁を加えて煮詰めた中で軽く煮込みます。

次に魚を取り出したあとの煮汁に生クリームを加えて煮詰めてソースとし、

魚の上からかけて表面に焼き色を付けた料理です。

古くからあるフランス料理の代表的な料理で、

ボン・ファムとは良妻、良婦の意味です。

結婚記念日に召し上がるといいかもしれないですね


by konky


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ブログ見てる。
- 2012/11/28(Wed) -

こんにちは。

konkyです。

今日は11/22ご来店のお客様をご紹介します。

kajiokasama
↑ K様でーす。

私の書いているしょうもないブログを

チェックしてくださっているようで

ありがとうございます!!

おもしろくなくても

根気強く書き続けていきたいと思います。

またのお越しをお待ちしております


by konky


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オードブル。
- 2012/11/27(Tue) -

こんばんは。

konkyです。

さぁ、オードブルのコーナーですよ!!

今日紹介するオードブルは

フランス産フォアグラと鰻のテリーヌ
↑ フォアグラと鰻のテリーヌ クロケット添え

こちらはローズコースのオードブルです。

早速タムさんに味見させていただきました。

ん~、

ふわふわのウナギでサンドされたフォアグラのまったりとした味わいが

ふくよかな赤ワインとの相性を予感させ・・・

↑そんなコメントいらないよね失礼~。


鰻とフォアグラ、合うんですね~。

ウマイ!!

ほんと赤ワイン飲みたくなっちった

今日は帰りに楽市よってワイン買おうっと。


by konky




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木を伐りました。
- 2012/11/27(Tue) -

こんにちは。

konkyです。

11/22に木を伐りました。

木を切った
↑駐車場の木。

なぜ伐ったかというと

ブルーベリーに日があたるようにです。

今年は去年よりブルーベリーの出来が少なかったようで

ドンキーさんは来年に向け

気合いを入れてブルーベリーの手入れをしています。

で、今回は駐車場前のブルーベリーの

陽当たりを良くするために切ったのです。

切るのはあまり問題じゃないけど

片づけは大変です。

木の幹は意外と重く(私が貧弱なせいもありますが)

一人では持てないものもあります。

枝を担いでは捨てての繰り返し。

人間の力って小さいなぁ。

木を切った2
↑たった一本でも1~2人で片づけるとなると大変よ。

ま、楽勝だったけどね

嘘です。

さぁ、次はどんな作業が待ってるんかな?

かかってこいや~(小さい声)

来年たくさんの実がつきますように


by konky


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オードブル!!
- 2012/11/27(Tue) -
こんにちは。

konkyです。

今日はタムさんのオードブルを紹介します。

ミキュイ
↑ 低温調理した”信州サーモン”のミキュイ

こちらはラベンダーコースのオードブルになります。

見た目は生のように見えますが

中まで火は通っています。

食材の中まで絶妙に火入れしたものをミキュイと言うそうです。

他の調理法では味わえない独特の食感に仕上がります。

味見したけど

うまかったで~


by konky



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結婚記念日!!
- 2012/11/27(Tue) -
こんにちは。

konkyです。

11月に結婚してる方が多いですね。

最近、結婚記念日する方が多いな~と感じていたら

私も11月でした。(ちなみに16日、4周年です

そして

11/21ご来店の・・・

結婚記念日。
↑ Y様も結婚記念日!!

おめでとうございます!!

肩を抱き寄せ

ラブラブなお2人

イヤ~ン

いつまでも仲良しで!!

デートのときは

風舎でお願いします<(_ _)>


by konky





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彼女のお誕生日!!
- 2012/11/26(Mon) -

こんばんは。

konkyです。

ラブラブカップルを紹介しま~す。

彼女の誕生日
↑ ラブラブN様カップルです。

11/21にご来店。

夜景も綺麗でいいお誕生日になったのではないでしょうか。

彼女の誕生日2
↑ 風舎の手作りケーキ。

お誕生日にはやっぱりケーキ

きっと彼女も喜んでくれたはず。

Mさん、お誕生日おめでとうございます!!

次は彼の誕生日かな?


by konky

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めいちゃん!!
- 2012/11/26(Mon) -

こんにちは。

konkyです。

11/21ご来店の

めいちゃん
↑ M様ファミリーです。

結婚一周年記念、可愛い赤ちゃんもいっしょに

幸せいっぱいですね~。

一人目の子って

めっちゃ可愛いんですよね。

写真いっぱい撮ったりするけど

二人目になると

写真が一気に少なくなる

ごめんね。

関係ない話ですみません。

めいちゃん2
↑ いつまでもこんな可愛い笑顔でいられるように

パパさん、ママさん頑張ってくださ~い。

またのお越しをお待ちしております。


by konky



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友達同士で旅行
- 2012/11/26(Mon) -

こんにちは。

konkyです。

今日ご紹介するお客様はこちら。

友達と旅行で
↑ T様と仲良し仲間たち。

年に一度、このメンバーで旅行に行くそうです。

今日は有馬温泉に泊まった帰り道

風舎でランチ。

どこへ行っても帰りは風舎でお願いします

またのお越しをお待ちしております。


by konky


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結婚記念日で。
- 2012/11/25(Sun) -

こんばんは。

konkyです。

11/21ご来店のお客様

平田様ご夫妻
↑ H様ご夫妻でーす。

去年、風舎でブライダルをされたH様。

結婚記念一周年でご来店でした。

仲良さそう

ん~

ラブラブっていいね!!

これからも愛し合ってくださ~い

来年の記念日もお待ちしております。


by konky


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オードブル
- 2012/11/25(Sun) -

こんにちは。

konkyです。

今日は料理を紹介します。

マーガレットコース 3,700円コースの

オードブルで

フランス産鴨モモ肉のコンフィ パルマンティエ風
↑ フランス産鴨モモ肉のコンフィ パルマンティエ風

オリーブオイルに浸けた状態でゆっくりと温度を上げ

火を通す調理法です。

肉の旨味が逃げにくくジューシーに仕上がりますが

手間がかかります。

オードブル担当のタムさんが気合い入れてつくりました。

美味しそうでしょ

風舎に来たら食べられます

皆様のご来店お待ちしております。


by konky


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やさしい旦那さん
- 2012/11/25(Sun) -

こんにちは。

konkyです。

今日ご紹介するお客様はこちら。

奥様の誕生日で。
↑ A様ご夫妻とお母様です。

11/18来店のA様

奥様のお誕生日でご来店。

いい旦那様ですね~。

私も見習わないとね

A様、ご来店ありがとうございました。

またのお越しをお待ちしております!!


by konky


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素敵な教室
- 2012/11/24(Sat) -

こんばんは。

konkyです。

風舎では毎月第三水曜日に

プリザーブドフラワーアレンジメントの教室があります。

お花教室1
↑先生に習っている様子。

お花教室2
↑お~、出来上がり?

今回のテーマはクリスマスリース。

ステキですね!!

興味のある方は

 花咲く空間 で検索!!

綺麗な先生・生徒さんが来られるので

私の月一の楽しみ

こんな事こと言ったら

嫁さんに怒られちゃう


怒られんかったら

逆にさみしいな・・・


by konky



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ワン!!
- 2012/11/24(Sat) -

こんばんは。

konkyです。

11/18(日)

写真を撮ろうと思い庭をウロウロしていたら

パパとママの帰りをじっと待つワンちゃを発見。

ちょっと遊んだあと

一枚撮りました。

ワン!!
↑ ワン!!

次回はパパとママと一緒に写ろうね

また遊びに来てね~。


by konky


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可愛い常連ちゃん。
- 2012/11/23(Fri) -

こんばんは。

konkyです

今日は可愛い常連ちゃんを紹介します。

ゆうと君1
↑ ユウト君4ヶ月です

カーワイイー

ゆうと君2
↑ ユウト君は生まれてすぐから風舎の常連ちゃんです。

これから君の成長を見守りたいと思うよ

元気でいい子に育ってね。

by konky



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家族でランチ。
- 2012/11/23(Fri) -

こんばんは。

konkyです。

11/18(日)ご来店のお客様です。

家族でランチ。
↑ N様ご家族です。

お食事を済まされた後

テラスでデザート。

ちょうど

太陽がでていて

ポカポカ暖かかったです。

お兄ちゃんの笑顔、いいね!!

またのお越しをお待ちしております。

ありがとうございました。


by konky



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いい子だよ。
- 2012/11/22(Thu) -

こんばんは。

konkyです。

11/18(日)に可愛いワンちゃんが遊びにきました。

H241118りりぃちゃん
↑ りりぃちゃんでーす。

赤い洋服がよく似合っています。

パパにりりぃちゃんの性格を聞いてみたら

とてもおとなしくていい子なんだって

ホント、パパとママがお食事中もじっとしてて

お利口さんでした。

また遊びに来てね~

by konky


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みんな仲良し。
- 2012/11/22(Thu) -

こんばんは。

konkyです。

11/18(日)にご来店されたお客様です。

H241118敬老会
↑敬老会の皆様です。

楽しそう

私が写真を撮るときに

「今日はどんなお集まりですか?」と聞いたら

「敬老会!!」といって皆さん笑っていたので

もしかしたら別の名前があるのかも。

いつまでも仲良し。

いいですね


by konky


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寒いけど。
- 2012/11/21(Wed) -

こんばんは。

konkyです。

11/17(土)ご来店のお客様です。

H241117モモちゃん
↑モモちゃんです。

太陽がでると暖かく

雲に隠れると寒い。

そんな気温でしたが

可愛いワンちゃんと一緒にご来店されました。

ありがとうございます。

モモちゃん、また来てね


by konky



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いい笑顔。
- 2012/11/21(Wed) -

こんばんは。

konkyです。

11/17(土)に素敵な笑顔のお客様がいらっしゃいまいた。

H241117タナカ様
↑タナカ様ご家族でーす。

可愛いお孫さんと一緒に。

幸せいっぱいの笑顔です。

またのお越しをお待ちしております!!


by konky


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彼のお誕生日。
- 2012/11/20(Tue) -

こんばんは。

konkyです。

11/17(土)にラブラブカップルがいらっしゃいました。

ラブラブカップル。
↑K様カップルでーす。

彼女のお友達の紹介で初めて来店されたK様カップル。

風舎を紹介してくださるなんて

なんていいお友達!!

お友達の方、ありがとうございます


こんな素敵な彼女にお誕生日してもらって

最高ですね!!

うらやまし~


デートのときは

またご利用ください。

K様のご来店お待ちしております。


by konky





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仲良し。
- 2012/11/20(Tue) -

こんばんは。

konkyです。

11/17(土)ご来店のお客様です。

H241117simoyamasama
↑S様と楽しい仲間たちです。

女性が5名集まると

話題は尽きないようで

最後まで

楽しそうにお話しされていました。

美味しい料理と美味しいお酒

そして友人との楽しい会話。

これぞ幸せ。

またみんな一緒に

遊びにいらしてください。

またのお越しをお待ちしております!!

ありがとうございました。


by konky



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愛する彼のお誕生日。
- 2012/11/19(Mon) -

こんばんは。

konkyです。

11/17(土)に素敵なカップルがいらっしゃいました。

素敵なY様カップル
↑お誕生日おめでとうございます!!

愛する彼女にお祝いしてもらって

幸せですね!!

うらやまし~

次は彼女のお誕生日で


by konky


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同窓会。
- 2012/11/19(Mon) -

こんばんは。

konkyです。

11/17(土)のお客様のご紹介です。

40数年ぶりの同窓会!!
↑40数年ぶりの同窓会!!

みなさんお食事よりも

お喋りって感じでした

かなり盛り上がってましたね。

楽しい夜を過ごしていただけたみたいで

私たちも嬉しいです。

来年も同窓会お願いしま~す

by konky



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本日の常連ちゃん!!
- 2012/11/18(Sun) -

こんにちは。

konkyです。

今日は可愛い常連ちゃんがいらっしゃいました。

常連ちゃん、ユウト君1

常連ちゃん、ユウト君2
↑ユウト君でーす

カーワイイー

ユウト君4か月。

ママにそっくりです

生まれて間もないころから

風舎に通っています。

ありがとう。

また遊びに来てね。

by konky


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ご来店ありがとうございます!!
- 2012/11/18(Sun) -

こんにちは。

konkyです。

昨日土曜日は天気が悪かったにも関わらず

沢山のお客様がご来店されました。

H24.11.18ディナー風景
↑狭い店内がいっぱい

賑やかな夜になりました。

ありがとうございました!!

by konky



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